Vieni a cena da me? Seitan impanato con zucchine croccanti

Questa ricetta è semplice e soprattutto conquista sempre i miei ospiti.
Sfata il mito che il seitan "non sa di niente": bisogna cucinarlo come si cucina qualsiasi altro alimento!

STRACCETTI DI SEITAN IMPANATI CON ZUCCHINE CROCCANTI x 4 persone

Cosa serve:

• 240g di seitan fresco (solitamente io acquisto il Seitan fresco di Natura Nuova, si trova   da Esselunga);
• 4 zucchine grandi
• 1 spicchio di aglio
• curry
• olio
• pan grattato
• farina di ceci o anche ti po 00
• sale e pepe
• 1 rametto di rosmarino
• 1 bustina di zafferano

Playlist* consigliata: clicca qui!
*perchè non accompagnare la preparazione con un po' di buona musica?

Come si fa:

Prendete  una terrina e versateci un po' di farina e il pangrattato.
Aggiungeteci una bustina di zafferano.
Prendere la padella, versarci l'olio (mi raccomando non siate timide..con un po' di olio si forma una bella crosticina croccante sul seitan! :) ), dividete in 2 lo spicchio d'aglio  e mettetelo sul fuoco basso finché l'aglio non prende colore (a questo punto, se non amate troppo l'aglio, toglietelo dalla padella).

SEITAN: tagliate il seitan in striscioline lunghe 3-4 cm e larghe un paio di centimetri;
ZUCCHINE: tagliate le zucchine in pezzettini delle stesse dimensioni del seitan.

Ponete il vostro Seitan e le Zucchine nella terrina cercando di fare in modo che il composto sia avvolto da un po' di farina, pangrattato e zafferano. Aggiungete sale e pepe.

Ora, versate il contenuto della terrina nella padella.
Fate cuocere, aggiungete il curry secondo il vostro piacere e, ogni tanto, girate con un cucchiaio di legno il tutto. Una volta che il seitan e le zucchine avranno la loro crosticina dorata, sarà arrivato il tempo di impiattare!

Solitamente il tempo di cottura per 4 persone è di 8-10 minuti a fuoco medio. Vi consiglio di assaggiare di tanto in tanto per aggiustare la quantità di aromi e spezie.


Il seitan e le zucchine possono e essere accompagnate da una piadina  o da verdure fresche di stagione. Io ho accompagnato questa ricetta con spaghetti di riso in brodo.

..Faceva tanto freddo l'altra sera e avevamo tutti bisogno di qualcosa di caldo!

With Love,
Sara